Саджи та аксесуари

Що таке садж?

     Кухня Азербайджану багата своїми народними стравами і одне з них – це Саджичи, головними інгредієнтами якого є м'ясо і обсмажені овочі. Готують це блюдо в спеціально призначеному посуді, яке, в свою чергу, отримало свою назву «садж».

     Садж за своїм зовнішнім виглядом нагадує сковороду, але незвичайної форми. Вона являє собою глиняну чи чавунну сковороду з двома ручками і похилим дном, яку потрібно розігрівати на вугіллі.

Особливості саджа:

     Ще жодна сковорода не в настільки різноманітних функціях, як садж. Якщо ми поставимо садж його виступає стороною над багаттям, то зможемо спекти лаваш, а якщо опуклою стороною вниз, то приготуємо чудові страви з овочів і м'яса. Також з допомогою саджа ми можемо приготувати за один раз велику кількість їжі і заощадити собі цим часом. Але основна особливість – це мобільність саджа і тривале збереження температури.

Які страви можна приготувати в садже?

    Першим і основним блюдом є саджичи, приготоване з ніжного м'яса, навколо якого викладають овочі по краях сковороди. Також можна смажити рибу, тушкувати або смажити овочі. Але все, щоб ви не приготували в цій диво-сковороді, буде садж. А там вже він може вийти м'ясним, рибним або овочевим. Головне, що це завжди буде вишукано і приголомшливо на смак.